自制酸奶太酸的原因主要有以下兩點(diǎn)：1、發(fā)酵酸奶的溫度太高，導(dǎo)致酸奶里的菌類繁殖速度加快；2、發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)使酸奶太酸 。最容易的方法就是縮短發(fā)酵時(shí)間，隔一定的時(shí)間拿出來(lái)嘗一下即可 。
自制酸奶太酸的原因
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑) ， 經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。除了市面上賣的成品酸奶之外 ， 也可以選擇自制酸奶 。在自制酸奶的時(shí)候，可以選擇使用酸奶機(jī)，也可以不用 。
【自制酸奶太酸的原因 自制酸奶太酸了怎么辦】有酸奶機(jī)的做法是在酸奶機(jī)中倒入500ml滅菌較好的無(wú)菌磚型純牛奶，再倒入酸奶發(fā)酵劑 ， 用玻璃棒或筷子充分?jǐn)噭颍仙w通電，發(fā)8至12小時(shí) ， 即可制成酸奶 。需要注意的是，不想要酸奶太酸的話，主要是要控制發(fā)酵時(shí)間，乳酸的產(chǎn)量越多，當(dāng)然越酸 。如果實(shí)在控制不好時(shí)間，就放點(diǎn)蜂蜜或糖 。
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