步驟1
準(zhǔn)備食材：豬肉200克、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽1茶匙、上海青30克、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、生姜1塊、白糖1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、面包糠20克、小蔥1根 。【四喜丸子的做法 四喜丸子怎么做好吃】
步驟2
豬肉洗凈剁成肉泥 。
步驟3
雞蛋攪散備用 。
步驟4
上海青洗凈掰片 。
步驟5
干辣椒切段 。
步驟6
生姜切片 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
首先碗中倒入豬肉泥 ， 加入雞蛋、鹽、白糖、生抽、耗油攪拌均勻 。
步驟9
再倒入面包糠 ， 順同一個(gè)方向攪拌均勻 。
步驟10
然后將肉泥捏成丸子 。
步驟11
接著起鍋倒油 ， 油溫6成熱 ， 放入丸子 ， 炸至金黃撈出瀝油 。
步驟12
接下來(lái)另起鍋倒油 ， 油溫6成熱 ， 放入花椒、八角、干辣椒、姜 ， 炒出香味 。
步驟13
再放入丸子 ， 加適量清水、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉 ， 燜煮30分鐘 ， 盛入盤(pán)中 。
步驟14
接著起鍋燒熱水 ， 加少許鹽、油 ， 煮沸 ， 再放入上海青焯水3分鐘 ， 撈出擺盤(pán) 。
步驟15
最后撒上蔥花即可 。
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