除了豬肉之外，牛肉算是人們吃得非常多的一種肉品了，放眼全世界，牛肉也是人類(lèi)消耗第三多的肉品 。牛肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的蛋白質(zhì)，尤其含有多種氨基酸，并且這種氨基酸非常接近人體的比例組成，所以很容易被吸收，經(jīng)常吃牛肉的話，可以提高身體的抵抗力，尤其是身體虛弱的人，或者生病后需要調(diào)養(yǎng)的人，吃牛肉都非常好 。牛肉的吃法非常多，現(xiàn)在很多人會(huì)使用牛肉做燒烤吃，如果這樣的話，一定要提前腌制牛肉，這樣烤出來(lái)味道才香，那么該怎樣腌制牛肉呢?
第一、燒烤牛肉腌制方法:
第一步，準(zhǔn)備牛肉 。
把牛肉洗凈，切成片狀 。放盆里備用 。
注意這一步千萬(wàn)不要把牛肉放水里浸泡，那會(huì)把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營(yíng)養(yǎng) 。
第二步，放料 。
在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料 。
放兩勺料酒，去腥 。
放三勺醬油 。
放上一勺耗油，提鮮 。
第三步，加水 。
加上一小碗水，這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩 。
再放少量鹽，一小點(diǎn)兒就行，因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)放過(guò)醬油了 。
第四步，打全雞蛋 。
在上面的基礎(chǔ)上，打一個(gè)雞蛋，整個(gè)打進(jìn)去就行 。
放兩捏淀粉 。
第五步，攪拌 。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味 。
第六步，腌制 。
把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí) 。
這樣腌制好的牛肉做出來(lái)就會(huì)很容易爛，吃起來(lái)很美味 。
注意事項(xiàng)
注意不要放太多鹽，因?yàn)獒u油和耗油都是咸的 。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩 。
第二、牛肉燒烤配方是什么?怎么做牛肉燒烤好吃?
【燒烤怎么讓牛肉口感非常嫩?】燒烤牛肉串怎么腌制所需材料主料半肥瘦的牛腩肉，輔料洋蔥，大蒜，新鮮羅勒葉，青紅椒，
制作步驟:
1.半肥瘦的牛腩肉洗凈
2.牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細(xì)
3.牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻
4.加入些許橄欖油，拌勻 。腌制四個(gè)小時(shí)以上 。隔半小時(shí)攪拌一次方便入味
5.青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小
6.用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制四分鐘左右，拿出來(lái)表面刷一層蜂蜜，再烤制四分鐘即可.
第三、小貼士:
1.牛腩肉最好選半肥瘦的，口感好 。選用牛小排最好 ?？局茣r(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，肉會(huì)老 。
2.牛肉丁不要切太大塊，方便入口，也便于烤制，烤制時(shí)間隨牛肉塊大小而定 。
3.羅勒葉只是更增添了牛肉的風(fēng)味，和橄欖油挺配，沒(méi)有可以不放 。
4.洋蔥、牛肉、黑胡椒是絕配 。
5.此口味偏廣式，喜歡川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉 。
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