【釀葡萄酒可以放紅糖嗎】家庭釀酒時(shí)要盡量提高前發(fā)酵的原酒酒精含量，以免酒病發(fā)生 。由于酵母活性的限制，家庭葡萄酒的酒精度一般只能達(dá)到12~13度 。要達(dá)到這酒精含量水平 ， 葡萄原汁的含糖量必須達(dá)到22度 。如果葡萄含糖量低于22度，就需補(bǔ)加蔗糖發(fā)酵 。
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