1、腌制保存法：將魚放入水中沖洗清理干凈，取出魚肚內(nèi)的內(nèi)臟和臟污，然后可以用鹽、姜、蔥、醬油，油將魚腌制一下，食品腌制可以防止腐敗變質(zhì)，抑制腐敗菌的生長，這樣一方面魚的保質(zhì)期就長了，另一方面魚肉的口感也會(huì)變得更好，接著可以放進(jìn)冰箱里面去保鮮的，這樣魚即使在第二天味道也一樣樣會(huì)很鮮美 。第二天要吃的時(shí)候再蒸熟吃就可以了，味道與新鮮的與差別不大 。
2、開水冷藏法：將魚去除內(nèi)臟洗凈后，放入80-90度的開水中，稍停便撈出，觀察魚的表面，如此時(shí)魚皮轉(zhuǎn)變?yōu)榘咨涂梢苑胖糜诒淅洳貎?chǔ)存，相比沒經(jīng)開水解決過的活魚儲(chǔ)存時(shí)間增加一倍 。
【中午殺的多寶魚怎么保存到晚上?】3、蒸汽處理法：把魚清理干凈，切割成適合烹制的樣子后，裝進(jìn)具備透氣性能的包裝袋內(nèi) 。再將整袋魚放到熱蒸汽中消毒殺菌后，可放置2-3天 。
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