牛油果富含脂肪酸，是水果界中含有油脂最高的一種 ， 這種水果含有油脂的量在25%以上 ， 西瓜是寒涼性的水果，具有滑腸促消化的作用，兩種一起食用必定引起胃腸不適，出現(xiàn)腹瀉等不適反應(yīng) 。
牛油果中含有大量的脂肪酸，在食用之后需要很長的時間才能被完全的消化吸收，油脂在人體內(nèi)以需要適合的溫度才能吸收，冷飲在飲用之后會降低胃腸道內(nèi)的溫度 ， 影響胃腸道對牛油果中油脂的吸收，會引起消化不良，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)腹痛、腹瀉 。
牛油果含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的吸收需要通過胃腸上的脂質(zhì)蛋白參與 ， 這些載體蛋白的數(shù)量有限，食物中脂肪的量過多便會抑制牛油果中的不飽和脂肪酸的吸收，一起食用會降低營養(yǎng)價值 。
吃牛油果的食用禁忌：
1、牛油果一定要新鮮開新鮮吃，不能久放 ， 不然很快就會氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什么用了 。
【牛油果搭配禁忌有哪些】2、牛油果營養(yǎng)價值雖然高，但也不可無節(jié)制多吃 ， 一天最多吃一個就可以了 。牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高 。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍 。
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