【藤椒和花椒的味道區(qū)別】藤椒的香味綿長(zhǎng)，用藤椒油拌出來(lái)的涼菜帶有一股獨(dú)特的清香，而且藤椒麻味比花椒更為柔和，不刺激 ?；ń防蔽侗忍俳窛饬?，辛辣中又夾雜著麻味，炒制后香氣更佳 。
藤椒和花椒的味道區(qū)別
花椒外表面呈紫紅色或棕紅色，內(nèi)表面呈淡黃色，香氣濃郁，味道辛辣，是川菜中常見(jiàn)的配料 。
藤椒的果實(shí)顏色為綠色，有光澤，含油量多 。藤椒味道清新，在烹飪時(shí)加入藤椒，能起到開(kāi)胃、解膩的作用 。
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