酵母在超市里叫高活性酵母 ， 基本上超市里都有售賣(mài) 。酵母在有氧和無(wú)氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑 。在日常生活中，酵母主要是用來(lái)發(fā)酵面粉的，可以使得面粉膨脹變大 。
【酵母超市里叫什么名字 超市賣(mài)酵母嗎】
酵母超市里叫什么名字
酵母粉在各大超市里都有售賣(mài) ， 且價(jià)格也比較便宜 。比較常見(jiàn)的酵母粉牌子是安琪，一般會(huì)存放在賣(mài)胡椒粉之類(lèi)的調(diào)料區(qū)域 。在美國(guó)、日本及歐洲一些國(guó)家，如面包、蛋糕、餅干和烤餅等一類(lèi)普通的糧食制品中會(huì)摻入5%左右的食用酵母粉，這樣可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
在我國(guó) ， 主要是用酵母來(lái)制作發(fā)面 。在和面的時(shí)候加入酵母粉，然后揉成光滑的面團(tuán)后放置在溫暖的地方發(fā)酵，在面團(tuán)中就會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w 。蒸煮過(guò)程中 ， 二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃 。除了可以用酵母來(lái)發(fā)面之外，還可以用小蘇打發(fā)面 。只是小蘇打發(fā)面有一個(gè)缺點(diǎn)，小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素 。
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