螺螄粉是廣西柳州的一種特產(chǎn)小吃，它具有酸、辣、鮮、香、爽等獨特風(fēng)味 。不過很多人都知道，螺螄粉和榴蓮、臭豆腐一樣，味道都十分難聞，不過味道卻廣受大眾喜愛，為什么螺螄粉會那么臭呢？
螺螄粉的臭味主要來源于里面的酸筍，這種酸筍是經(jīng)過煮熟、發(fā)酵等工序制作而成，所以它有一種很特別的味道 。另外，正宗螺螄粉的湯底也是經(jīng)過螺絲肉熬制，也會散發(fā)出一股獨特的味道 。我們自己買的螺螄粉如果不加入酸筍，這種刺鼻的臭味就幾乎沒有，但是這種吃法也就失去了螺螄粉的靈魂 。
溫馨提示：吃螺螄粉應(yīng)該注意場合，由于其臭味濃烈，所以盡量選在一些無人的地方，不要在公共場所吃螺螄粉 。
【螺螄粉為什么臭 為什么螺螄粉那么臭】
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