粉蘋果和脆蘋果的營養(yǎng)成分區(qū)別不大 。蘋果出現(xiàn)粉和脆的口感差別主要是由于蘋果熟度及品種的不同 。不成熟時的蘋果質(zhì)地脆硬 ， 待蘋果成熟后 ， 其可溶性果膠含量上升 ， 細胞間的粘連性下降 ， 于是果肉逐漸變軟、變粉 。
粉蘋果和脆蘋果營養(yǎng)有區(qū)別嗎【粉蘋果和脆蘋果營養(yǎng)有區(qū)別嗎】
蘋果的品種多樣 ， 不同品種的蘋果果肉細胞粘連性的下降速度也有所不同 。因此 ， 有的蘋果放置一兩周還有脆硬的口感 ， 有的則變得粉糯 。
粉蘋果和脆蘋果的營養(yǎng)都是一樣的 ， 只是口味不一樣 ， 像咀嚼能力下降的老年人就比較適合吃粉蘋果 。
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