煮火鍋需要什么配菜
煮火鍋的配菜有：魷魚、腐竹、鴨血、豆芽、香菇、生菜等 。
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物 。
火鍋的特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一 。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行 ?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品 。
火鍋的最佳配菜？
【火鍋需要什么配菜最佳】家?；疱伒脑希憾拱辍⒍刽?、花椒、辣椒 。家常火鍋的輔料：筍尖、粉絲、豬腰、海帶、豆腐干 。用料： 一、火鍋底用料： 1、豆瓣醬三大匙 。2、豆豉一大匙 。3、醬油半湯匙 。4、醪糟汁半湯匙 。5、泡酸菜約三兩 。6、花椒一大匙 。7、干辣椒半兩 。8、蔥一兩 。9、蒜苗一兩 。10、老姜一塊 。11、蒜半個 。12、淀粉一湯匙 。13、鹽、雞精適量 。二、配菜： 筍尖、粉絲、豬腰、海帶、豆腐干、木耳、素黃喉、大白菜、金針菇、姬菇、香菇、牛肉、臘肉、生菜、菜花、香菜（各鐘配菜的量以就餐人數(shù)而定，還可依個人喜好配上其它菜） 。配菜的做法：http://www.6eat.com/Baike/CookShow/2011/4/237635.htm 1、筍尖剖開下沸水鍋中煮五分鐘，撈出后用清水漂上 。2、條粉用熱水泡發(fā)脹 。3、豆干斜切成片 。4、木耳泡發(fā)后撕片 。5、素黃喉清洗幾遍后用清水漂上 。6、大白菜橫切成兩段 。7、海帶在沸水鍋中煮約半小時后用清水漂上 。8、香菇對半撕開 。9、臘肉切片 。10、菜花洗凈后切小朵 。11、牛肉切薄片用鹽、嫩肉粉、干淀粉抓勻碼味 。12、豬腰切薄片用鹽、干淀粉抓勻碼味 。家常火鍋的做法： 1、姜、蒜切細粒；泡酸菜切絲；蔥切段；蒜苗切長段 。2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣醬、豆豉用小火炒約半分鐘，再下泡酸菜同炒約一分半鐘 。3、加入三斤豬骨湯
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