牛肉和土豆一起燉煮或者和西紅柿一起燉煮會(huì)好吃，這個(gè)是東北菜，牛肉都可以選比較肥瘦的或上腦、帶肥肉和筋的 ， 這樣燉起來(lái)比較香，另外牛肉不需要焯水 ， 否則會(huì)失去油脂變柴 。只需要肉冷水入鍋，水開后撇棄血沫 ， 繼續(xù)加佐料燉就可以了 。
【牛肉跟什么煮好吃】讓牛肉熟爛的3個(gè)竅門：在做之前用刀背把牛肉拍松；氽水的時(shí)候加一點(diǎn)兒牛奶同煮；燉的時(shí)候加少許啤酒或紅酒，還可以放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉 。
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