【清湯火鍋底料的做法】很多人都喜歡吃火鍋，因為吃火鍋的話那種氣氛和味覺上的刺激就是一種享受 。很多人喜歡在家中吃火鍋，但是如果不懂得制作湯底的話，就要使用外面購買回來的湯底包，這樣的湯底包簡直是不能滿足人們的需要 。那么清湯火鍋底料怎么做呢？
首先準(zhǔn)備好食材：豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨、生姜、大蔥、料酒、雞精、味精 。豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破；雞爪骨洗凈、生姜拍破、大蔥挽結(jié) 。先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水 ， 撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒，用大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯 。接著調(diào)入雞精、味精 ， 另將干辣椒、花椒投入炒鍋內(nèi)加菜油炒香 。隨后分別撒入火鍋中，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數(shù)分鐘后，即可動手涮燙各種原料了 。
清湯火鍋底料的做法比較的多，不同的食材做法不一樣，按照上面的步驟要求就可以做出美味的清湯火鍋底料 。
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