燕窩可以是血燕、白燕、燕盞、燕條、燕碎、燕絲、燕餅等各種燕窩種類都可以 。
燕窩燉煮方法是首先把燕窩放入清水中浸泡 ， 目的是讓它松軟膨脹,撈起后再用清水洗干凈瀝干 ， 然后再文火慢燉.
浸泡的時(shí)間根據(jù)品種的不同而存在區(qū)別：
血燕：浸泡6-12小時(shí) ， 文火慢燉1-2個(gè)小時(shí) 。
白燕：浸泡時(shí)間為4-6小時(shí) ， 文火慢燉約30分鐘-1個(gè)小時(shí) 。
燕絲：浸泡時(shí)間為1個(gè)小時(shí)，文火慢燉30分鐘 。
燕條：浸泡時(shí)間為4小時(shí)，文火慢燉1個(gè)小時(shí) 。
燕餅：浸泡時(shí)間為3-4小時(shí)，文火慢燉1－2小時(shí) 。
有幾點(diǎn)在燉煮的時(shí)候是要注意的：
要將燕窩泡制好，再倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；
再就是溫度要控制好，應(yīng)該先用高火將水沸騰，然后再轉(zhuǎn)為文火慢燉；
再次就是各種配料應(yīng)單獨(dú)煮燉 。
【怎么做燕窩好吃又營養(yǎng)】燉煮燕窩中要用到的主要的器皿有電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網(wǎng)、湯匙、奶盅 。
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