【甲魚怎么做 甲魚的吃法】 做法一：將甲魚洗干凈后切塊，然后與山藥一起燉上一個小時左右；做法二：將甲魚去殼洗干凈后切成小塊，再和豬里脊、香菇、冬筍一起紅燒來吃；做法三：將甲魚洗凈剁塊，與雞肉、火腿、香菇、冬筍、油菜一起清蒸 。
甲魚怎么做
做法一：清燉甲魚
將甲魚清洗干凈后剁成小塊 ， 與姜片、蔥片、料酒一起放入鍋中燒開并撇去浮沫；接著，將甲魚撈起來之后放入砂鍋，加入姜片、清水，大火燉四十分鐘 。
然后，往鍋里加入去皮切小段的山藥，再燉上二十分鐘左右 ， 最后加入枸杞調(diào)料就可以出鍋食用了 。
做法二：紅燒甲魚
將甲魚去殼、去內(nèi)臟后洗凈切成小塊，鍋中入油燒至七成熱，依次加入甲魚塊、豬里脊、冬筍過油，瀝干油之后撈起來 。
然后，鍋中留油燒熱 ， 放入姜片煸一下，再依次加入甲魚、豬肉、冬筍、甲魚裙、香菇、蔥結(jié)、湯、醬油、料酒、冰糖；小火煨到甲魚變爛之后盛出甲魚，然后鍋中用濕淀粉勾芡之后澆在甲魚身上即可食用 。
做法三：清蒸甲魚
甲魚去除頭尾、爪尖、內(nèi)臟之后洗凈剁成小塊，在蒸碗中加入甲魚、蔥段、姜片、高湯，入鍋蒸上一小時左右取出來 。
然后，加入火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉，再放入鍋中蒸15分鐘 ， 最后倒入雞肉燒開 。
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