可以嘗試著再添加一點油 ， 或者再添加一些糖漿 ， 或者再加一些高筋面粉繼續(xù)揉面團 。月餅皮一捏就散有可能是面團沒有揉好 ， 過于干了 ， 也可能面粉的筋性過低 。
月餅皮一捏就散如何補救
自制月餅需要的原材料包括：面粉、枧水、糖漿、色拉油、各種餡料等 。
自制重量為75克左右的月餅 ， 用烤箱烘烤 ， 一般200度烤25-30分鐘即可 。
【月餅皮一捏就散如何補救】月餅的餡料可以是核桃仁、紅豆、棗泥、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉等 。
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