【青團(tuán)蒸多長時(shí)間】
生青團(tuán)一般大火蒸個(gè)7—10分鐘可以熟 。切記不能蒸過長時(shí)間，青團(tuán)會(huì)變軟變塌，不好吃的 。青團(tuán)制作很簡單，溫?zé)岚葜秃门疵追?，包入冷藏后的黃油紅豆沙，鋪上蒸籠紙，大火蒸熟 ， 裹上保鮮膜，就可以享受屬于自己春天里的美味 。青團(tuán)表面或鍋底刷些食用油 。防止青團(tuán)之間黏連，而且使青團(tuán)表面更光滑 。如果不喜歡油味可用蛋清代替 。鍋底放一片荷葉或一層濕紗布防止粘鍋 。因?yàn)椴环耪舨几糁脑挘佒械乃诩訜徇^程中，蒸發(fā)的水蒸氣會(huì)通過蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到青團(tuán)，這樣蒸出來的青團(tuán)表面和底部濕度大，用手一摸黏黏的，而且粘鍋粘的厲害，即影響美觀，又影響食欲 。
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