1.將竹筍洗干凈，放進(jìn)鍋里焯水 。2.把焯好水的竹筍切成四瓣 。3.鍋中將水燒開，放入竹筍，煮四分鐘左右 。4.將小米椒、泡椒切成段并加入適量白醋、鹽，做成料汁 。6.將料汁倒入到竹筍中，密封腌制半個月即可 。
泡椒竹筍的腌制方法
小米椒和泡椒要根據(jù)個人口味添加，添加過多會造成竹筍過辣無法食用 。
【泡椒竹筍的腌制方法】放料汁腌制前最好瀝干竹筍的水分 。
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