張家界的特色小吃有涼面、土家糍粑、桑植鹽豆腐干、團馓、草帽面、三下鍋、糖油粑粑、合渣 。
1、涼面
張家界涼面算的上是一道獨特的風景，走在大街小巷，隨處都可見賣涼面小吃攤 。賣的人簡單 ， 一個小小的兩輪車就解決了店面的問題 。吃的人形態(tài)各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼面的人也不分男女老少，季節(jié)不分春夏秋冬 。
2、土家糍粑
土家糍粑是張家界的特色小吃，糯米洗凈，泡上一個對時后 ， 濾干后用甑子蒸熟 。然后把糯米飯盛在粑槽內用錘打爛 ， 再捏成大小均勻的坨子，壓薄成形，這便是糍粑 。待成形的粑陰干后 ， 泡在壇子里，十天半月換一次水 。這樣，可以放到端午節(jié)，經久不壞 。
3、桑植鹽豆腐干
【張家界有哪些特色小吃 湖南張家界特產】桑植鹽豆腐干是張家界的特色小吃 ， 有著非常悠久的歷史，清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業(yè)制作的鹽豆腐干，經現代科學分析證明 ， 鹽豆腐干的營養(yǎng)價值，不低于牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功能 。因此,愛吃鹽豆腐干的人,皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡，腸胃功能亦很正常 。由此可見，鹽豆腐干還是美容良品之一 。
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