烏賊的處理方法如下：
烏賊的處理一般是：把頭和腹部的連接處剪開，把頭和足一起拉出來，把表皮撕掉，把腹部剪開內(nèi)臟和墨囊拿出來，把肚里面的軟骨也取出來，烏賊的眼珠取出來，還有烏賊的嘴巴煮的時候顏色不好看也要取出來，然后清洗干凈 。自己煮的時候會有一股子腥味，最好前一夜泡一夜清水就好了
首先準備好材料，小烏賊，蒜，姜，紅辣椒，蔥，油，鹽，醬油 。
1，烏賊清洗干凈備用，把姜蒜切成末，紅辣椒切碎 。蔥切成蔥花 。把姜蒜和紅辣椒放入碗中，加入適量的鹽和油攪拌成腌料備用 。
2，放十分鐘左右，把烏賊放在盤子里擺好，中間放置腌制好的調(diào)料，再把小烏賊的頭放在腌料上 。
3，一次擺好所有小烏賊，放入鍋中蒸15分鐘左右 。另取一個小碗放入姜，蒜末，醬油調(diào)成醬汁兒 。
【烏賊怎么處理?怎么燒?】4，把蒸好的小烏賊取出撒上蔥花就可以了 。吃的時候可以沾著醬汁兒吃 。這樣一道簡單的清蒸小烏賊就做好啦 。
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