【蘇州爆魚的做法】
1、準(zhǔn)備食材：草魚10斤、鹽2小勺、料酒2湯匙、鮮醬油3湯匙、老抽1湯匙、半蠔油1湯匙、白糖適量、花椒少量、生姜1小段、玉米淀粉適量、玉米油適量 。
2、草魚洗凈，剖面，切薄塊 。
3、加入鹽、料酒、鮮醬油、老抽、蠔油、白糖、花椒、生姜、玉米淀粉腌制 。
4、中間翻拌一下 。
5、鍋加熱后倒入玉米油，加熱到7、8成熟，放入魚塊 。
6、炸到上色定型就撈出 。第一次炸完 。進(jìn)行第二次復(fù)炸，制作完成 。
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