活珠子中含有對(duì)人體有益的8種氨基酸、牛磺酸、鈣質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有一定保健補(bǔ)血、防止老年骨質(zhì)疏松、促進(jìn)腦部發(fā)育的功效 。
【活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 活珠子有什么風(fēng)味特點(diǎn)】
活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
活珠子是南京著名的特產(chǎn) ， 也是民間一大補(bǔ)品活 ， 據(jù)了解，在清朝咸豐年間 ， “活珠子”就在南京地區(qū)食用成風(fēng) 。
活珠子具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有對(duì)人體有益的8種氨基酸、?；撬?、鈣質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有一定保健補(bǔ)血、防止老年骨質(zhì)疏松、促進(jìn)腦部發(fā)育的功效 。
活珠子有什么風(fēng)味特點(diǎn)
說(shuō)通俗點(diǎn)，活珠子就是停止孵化出來(lái)的小雞，也就是雞的胚胎 ， 一般是孵化11-12天的胚胎為宜 。很多人可能無(wú)法接受這種食物，但吃起來(lái)味道非常鮮美 ， 跟雞蛋味道不一樣 。
并不是所有停止孵化的雞蛋都可以當(dāng)作“活珠子”來(lái)食用，這和孵化不成功的雞蛋并不一樣，若是不能判斷是不是“活珠子” ， 千萬(wàn)不要亂食用哦 。
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