輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、五香粉8克、十三香5克、桂皮6克、雞精3克 。
1、將肉多洗幾次洗去血水切絲，南瓜干提前用水浸泡軟，蔥姜切末 。
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥姜爆炒出香味 。
3、香味炒出后，將肉加入到油鍋中翻炒 。
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香來調(diào)味 。
5、充分翻炒使肉充分入味，加入南瓜干，翻炒幾下炒至南瓜干變軟，關(guān)火調(diào)入少許雞精即可
解答：
1.把南瓜干泡發(fā)，不要泡太軟，然后用蒜苗和干辣椒爆炒簡單美味
2.溫水泡軟后，炒肉絲，炒辣椒
3.南瓜干可以蒸著吃，也可以燉土豆，也可以煮粥 。
4.可以清蒸食用，或做成咸菜....還可以放在粥里，一起熬著吃 。這樣可以增加營養(yǎng)
5.把南瓜干切成絲，然后用咸菜，泡過的黃豆炒 。
干南瓜片怎么做好吃
1、做干南瓜片需要準備老南瓜6000克，白糖50克，食用鹽十克，花椒粉20克 。把準備好的老南瓜用清水洗凈晾干水分，再把它從中間切開，挖掉里面的瓜瓤和籽兒 。
2、余下的南瓜果肉削掉外皮，切成0.5厘米厚的片狀，用干凈的棉線，把切好的南瓜片兒穿起來，掛在陽光下晾曬，曬的南瓜片發(fā)軟以后，收起來加入白糖和鹽腌出水分 。
3、把南瓜片重新放到陽光下，晾曬到它完全沒有水分為止，在鍋中放水加熱，燒開以后，把晾曬完的南瓜片放到鍋中隔水蒸制，蒸到南瓜片變成透明狀，蒸好以后取出，再次放到陽光下曬干，直到這時自制的南瓜干才算做好 。
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