面粉；是指、糧食作物顆粒磨成的粉、統(tǒng)一稱為面粉；如；小麥、玉米、小米、大米、豆類等、磨成的粉-----
【小麥粉能當(dāng)面粉用嗎】小麥粉、是小麥粒經(jīng)過加工磨成的粉、生活中食用的、饅頭、水餃皮、包子皮、糕點、等都是小麥面粉的成分制作成的---------
嚴(yán)格說兩者還是有區(qū)別的:
小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分 ， 是粗糧 。
面粉是去麩粉，也就是小麥去了皮的中間部分，然后磨出來的粉 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少 ， 可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉 。
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