1、主料：鯽魚(yú)1條 。
2、輔料：水蘿卜半個(gè) 。
3、調(diào)料：食鹽3克、雞粉1小勺、蔥5克、姜5克、香油適量 。
4、在市場(chǎng)購(gòu)買鮮活鯽魚(yú)，購(gòu)買時(shí)即可讓店家去鱗挖鰓，初加工一下 ?；貋?lái)后再用清水洗凈，用廚房用紙巾擦拭干即可 。
5、甜水蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲，姜切大片或拍松，大蔥取蔥白切成大段都可 。
6、炒鍋刷凈，燒熱，倒入香油，油溫5成熱時(shí)，將鯽魚(yú)順著鍋邊放入，小火將其煎至兩面金黃，撈出備用 。
7、超鍋刷凈，倒入植物油，油溫6成熱時(shí)，放入姜片爆香，隨即將煎好的鯽魚(yú)放入，烹料酒，倒入足夠的開(kāi)水，然后將炒鍋中的食材轉(zhuǎn)入砂鍋，并加入兩段蔥白，大火煮之 。
【鯽魚(yú)湯怎么熬才好喝?】8、30分鐘后，掀開(kāi)鍋蓋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鯽魚(yú)湯已經(jīng)呈靚麗的乳白色，此時(shí)將“甜水蘿卜”絲倒入，中火繼續(xù)煲煮15分鐘 。9、加入適量的鹽和雞粉，還可以加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉提味 。
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