步驟/方式一
準(zhǔn)備一條處理干凈的鯽魚，蔥姜蒜，小辣椒，青花椒
步驟/方式二
鯽魚打花刀，撒點(diǎn)鹽，料酒，抹勻腌制片刻，蔥姜蒜辣椒改刀備用
步驟/方式三
起鍋燒油，先放點(diǎn)鹽進(jìn)去，然后再把鯽魚放進(jìn)去煎，放進(jìn)去就先不動(dòng)它了，等它煎好，定型了再給它翻個(gè)身，這樣魚皮不會(huì)破 。
步驟/方式四
炸至兩面金黃
步驟/方式五
放入蔥姜蒜辣椒爆香
步驟/方式六
放入青花椒
步驟/方式七
加一勺豆瓣炒香
步驟/方式八
加入開水、沒過魚身
步驟/方式九
【鯽魚怎么做好?】大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火煮個(gè)十多分鐘吧，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下 。就可以出鍋了 。
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