食材:去骨雞腿肉 3塊、胡蘿卜 1根、土豆 1個(gè)、白洋蔥 1個(gè)、牛奶 500毫升、鮮奶油 150毫升、面粉 40克、西藍(lán)花 半顆、蘑菇 5個(gè)、鹽、黑胡椒碎、生粉、橄欖油、黃油、白葡萄酒
操作方法
01
首先來處理蔬菜，胡蘿卜、土豆切滾刀塊，洋蔥切小塊，蘑菇切片，西藍(lán)花掰成小朵焯水過涼備用 。
【牛奶燉菜怎么做?】02
之后將去骨的雞腿肉切成合適的大小，撒上少許的黑胡椒碎，淋上白葡萄酒，加上生粉抓勻腌15分鐘 。
03
熱鍋倒入橄欖油燒熱，煎雞肉至兩面微黃后盛出 。
04
之后另起油鍋，將胡蘿卜、土豆、洋蔥、蘑菇、炒至斷生 。
05
之后再加適量的鹽和牛奶，煮沸后加水沒過食材，大火燒開后加入雞肉，之后轉(zhuǎn)中小火燉上20分鐘 。
06
這時(shí)另起一鍋加入黃油、面粉炒至融化，在泛起小泡泡的時(shí)候加入牛奶 。煮沸成牛奶汁 。
07
之后將奶油汁加入燉鍋之中，繼續(xù)攪拌至濃稠，下入西藍(lán)花稍煮片刻，出鍋之前淋上鮮奶油，重新煮開就可以出鍋了 。
特別提示
1、雞腿肉會(huì)比雞胸肉口感更好，分開炒也是為了保證雞腿肉的口感不柴 。
2、在燉煮的時(shí)候要不時(shí)攪拌，調(diào)好的面糊要慢慢入鍋 。這樣湯汁才會(huì)細(xì)滑 。
3、出鍋時(shí)還可以撒上芝麻碎 。
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