先用流動的水將豬肝洗凈，然后放入加有少量鹽的水中浸泡，一般浸泡1-2個小時即可撈起洗凈烹飪；也可以采取將豬肝焯水去毒素 ， 還能去除腥味 。
【豬肝怎樣去毒 豬肝去毒方法】
豬肝怎樣去毒
1、沖洗+浸泡
豬肝前期清洗干凈，為的是沖洗掉血水；然后采取鹽水排毒法，將豬肝放置淡鹽水中浸泡1-2個小時即可 。
除了鹽水浸泡 ， 也可以在清水中加點醋 ， 然后放入豬肝浸泡 ， 即可以解毒，還能去除豬肝的腥味 。
2、焯水法
先將豬肝洗凈，然后直接放入開水中焯水約20秒即可 ， 既能去腥也能除去豬肝的毒素，放心食用 。
注意：如果是炒豬肝，一定要用大火快速翻炒至熟，要加熱至豬肝全部變成褐色為止，這是全熟的標志，不能光貪圖鮮嫩口感 。
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