做淡奶油需要先將吉利丁片融化進牛奶中，冷藏后進行打發(fā);重復(fù)上個步驟直到奶油變稠密;再用打蛋器打發(fā)，使其體積增大到原來的兩倍;再次冷藏后打發(fā) ， 直到提起打蛋器可以看見奶油呈彎鉤狀即可 。
【淡奶油怎么做出來的淡奶油打發(fā)穩(wěn)定小秘方】
淡奶油怎么做出來的
1、吉利丁片剪塊后置于冷水內(nèi)5分鐘;
2、加熱200g的全脂奶，加入35g白砂糖煮至融化;
3、吉利丁片放入牛奶中攪拌至融化，待牛奶涼后放入冰箱內(nèi)冷藏;
4、20分鐘后取出牛奶，用打蛋器攪拌5分鐘，直至出現(xiàn)大量泡泡，再將其置于冰箱內(nèi)冷藏20分鐘;
5、重復(fù)上個步驟三次，直到到奶油變成濃稠的質(zhì)地 。再用打蛋器就將其打發(fā)10分鐘，直到其體積變?yōu)樵w積的兩倍 ， 將其放入冰箱冷藏20分鐘;
6、取出后再次打發(fā)8分鐘左右，直到提起打蛋器可以看見奶油呈彎鉤狀，如此淡奶油就做好了 。
淡奶油打發(fā)穩(wěn)定小秘方
1、打發(fā)前 ， 淡奶油要冰透，至少冷藏24小時 。
2、選擇含乳脂肪35%以上的淡奶油進行打發(fā) 。
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