在外面買來的蛋糕可能添加防腐劑 ， 所以很多人會選擇在家用電飯鍋中蛋糕 ， 不過有些時(shí)候電飯鍋?zhàn)龅牡案鈺霈F(xiàn)塌陷的情況 ， 這是怎么回事呢？
電飯鍋?zhàn)龅案獬霈F(xiàn)塌陷的情況有多種原因 ， 可能是以下幾種情況：
1、面和得太稠 ， 面糊會影響蛋糕的松軟度 ， 如果太稠就不能蒸發(fā)好 。
2、蛋清沒打到硬性發(fā)泡 ， 蛋清的打發(fā)程度也是決定蛋糕松軟與否的關(guān)鍵 ， 一定要打發(fā)到立得住筷子才行 。
3、在蛋清與蛋黃糊混合的時(shí)候沒有輕輕地上下攪拌 ， 破壞了好不容易打出來的氣泡 。
4、電飯鍋密封效果不好也會導(dǎo)致蛋糕塌陷 ， 所有要注意電飯鍋的質(zhì)量 。
【電飯鍋?zhàn)龅案鉃槭裁磿?蛋糕做出來為什么會塌陷】溫馨提示：電飯鍋蒸蛋糕成功與否有多個(gè)因素 ， 所以自己在制作時(shí)一定要嚴(yán)格按照步驟執(zhí)行 。
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