【長了白毛米酒可以吃嗎】購買回來的米酒長了白毛不可再食用 。米酒釀成后長白毛屬于霉變現(xiàn)象，就像食物長白毛一樣 。米酒在出廠時要經(jīng)高溫滅菌，也叫煎酒，才可包裝出廠，煎酒工藝十分嚴格，檢驗工序很多，還要作細菌培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)長了白毛或許多黑點的酒都要進行處理，處理還需作記錄上報，肉眼看見的白毛、黑點，是雜菌感染 ， 需要進行處理，在檢驗發(fā)現(xiàn)細菌總數(shù)超標的酒也要處理 。
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