【野韭菜能吃嗎】
可以吃啊，味道很好的，很有特色 。過去生活困難時有人就挖山韭菜腌制作菜 ， 現(xiàn)在成了綠色特色食品了 。
野韭菜(AlliumjaponicurnRegel)，野韭菜為須根系，弦狀根，分布淺 ， 具根狀莖，鱗莖狹圓錐形，外皮膜質(zhì)，白色 。
野韭菜每百克嫩葉含水分86克，蛋白質(zhì)3.7克，脂肪0.9克 ， 碳水化合物3克，鈣129毫克，磷47毫克，鐵5.4毫克，胡蘿卜素1.41毫克，維生素B10.03毫克 ， 維生素B20.11毫克，尼克酸0.11毫克，維生素C11毫克 。
野韭菜性味咸澀寒，《千金·食治》載“宜腎、主大小便數(shù) ， 去煩熱” 。
