蒙頂黃芽也具有“黃葉黃湯”的品質(zhì)特征 ， 它的采摘標(biāo)準(zhǔn)很嚴(yán)格，一般采摘于春分時節(jié)，通常選圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭，采摘時嚴(yán)格做到“五不采”，即紫芽、病蟲為害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采，經(jīng)復(fù)雜工藝制作而成 。
因此制成的蒙頂黃芽茶口感具有鮮醇回甘的特點、湯色黃亮透碧 。不僅如此，蒙頂黃芽茶還具有以下保健功效：
（1）蒙頂黃芽茶茶性溫和，擅溫胃養(yǎng)胃、消食健脾、生津止渴、明目養(yǎng)神等 。
（2）蒙頂黃芽富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對預(yù)防食道癌有明顯的功效 。
甚至有不少食道癌患者 ， 將蒙頂黃芽茶作為輔助治療的飲品和藥物 。
【蒙頂黃芽茶的功效與作用】（3）蒙頂黃芽茶葉中保有大量天然物質(zhì)，它們對預(yù)防癌癥、抵抗癌變、殺菌消炎、降脂減肥有良好功效 。
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