【80后的男同志們，春節(jié)到現(xiàn)在學(xué)會做多少個菜了?】80后的男同志們，春節(jié)到現(xiàn)在學(xué)會做多少個菜了？
今年的春節(jié)受疫情影響，大家不得不在家宅著，陽光明媚的大好春光怎么可以浪費呢，顛起我心愛的大鋼勺，盤它！
目前為止我已經(jīng)學(xué)會了四道拿手好菜，在這里說一下我的得意之作——紅燒扁魚！紅燒扁魚是我國南方地區(qū)的家常名菜，對于土生土長的北方的我還是花了些時間的 。首先取扁魚一只，處理干凈，兩面分別改三道花刀，撒適量食鹽，腌制二十分鐘 。同時準(zhǔn)備蔥姜蒜等配料 。一切就緒后起油鍋，一定是熱鍋涼油，否則魚皮容易粘鍋 。即使這樣，我的第一條魚做的時候魚皮還破了點，通過網(wǎng)上查詢，網(wǎng)友給了幾個避免的方法，比如魚下鍋前再抹些鹽，或者兌油前用生姜切面涂抹鍋底，或者魚身上抹淀粉等等，我親自實驗后發(fā)現(xiàn)放鹽或者涂生姜效果都不錯，但放鹽多了魚會變咸，所以選擇涂生姜的方法 。油燒至八九成熱后下扁魚煎制，一面煎好后翻面煎制 。倒入半勺料酒，半勺生抽和少許老抽，稍后放入蔥段，生姜和少許白糖，倒入清水至魚表面燜煮，燒至湯水手干 。最后出鍋，撒上蔥花就OK 啦，一道色味俱佳的紅燒魚就完成啦！
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