腐竹放入水中浸泡1小時(shí)，取出切段，小米椒切末，蒜切末 ， 小蔥切蔥花，將腐竹放入沸水中焯水水1分鐘，撈出瀝干 ， 放入盤中，鹽半勺、雞精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒混合，拌勻成調(diào)料汁 ， 淋在腐竹上，撒上蔥花即可 。
【涼拌腐竹的做法 涼拌腐竹怎么做】
涼拌腐竹怎么做
食材：
腐竹100克，胡蘿卜40克，小米椒3個(gè) ， 小蔥2根，蒜3瓣，辣椒油1勺
涼拌腐竹的做法
1.腐竹放入清水中浸泡1小時(shí) ， 取出切段，小米椒切末，蒜切末，小蔥切蔥花 。
2.將腐竹放入沸水中焯水水1分鐘，撈出瀝干 ， 放入盤中 。
3.鹽半勺、雞精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒混合，拌勻成調(diào)料汁，淋在腐竹上，撒上蔥花即可 。
小貼士：
腐竹一定要提前泡，提前1個(gè)小時(shí) ， 把腐竹充分泡發(fā) 。
泡發(fā)的腐竹焯水的時(shí)間一定要短，否則就會(huì)煮爛了 。
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