【洗蝦粉洗的蝦能吃嗎】“洗蝦粉”其實(shí)是工業(yè)領(lǐng)域普遍使用的一種除銹劑——草酸，其酸性為醋酸的10000倍，對(duì)人體的危害極大 。同時(shí)，含有蛋白酶，能分解蛋白質(zhì) 。它一般是無色透明結(jié)晶 ， 對(duì)人體有害，會(huì)使人體內(nèi)的酸堿度失去平衡 。兒童生長發(fā)育需要大量的鈣和鋅 。如果體內(nèi)缺乏鈣和鋅，不僅可導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，而且還會(huì)影響智力發(fā)育 。過量攝入草酸還會(huì)造成結(jié)石 。人體攝入過量的草酸 ， 會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐，嚴(yán)重會(huì)致命 。一些不法的小販，為了讓龍蝦看上去顏色鮮亮 ， 有一個(gè)好的賣相，會(huì)用這種洗蝦粉來清洗龍蝦 。南京市疾控中心一開始也把懷疑的目光放在了清洗龍蝦的化學(xué)品上面，但是經(jīng)過流行病學(xué)調(diào)查分析，洗蝦粉主要還是抗氧化劑 ， 雖然在食品加工當(dāng)中不宜使用，但是它本身不會(huì)引起肌紅蛋白異常升高，致使肌肉溶解 。他們?cè)?019年已經(jīng)基本上排除了洗蝦粉惹禍的可能性 。如果小販們?cè)谙次r粉當(dāng)中 ， 又加入其它的化學(xué)成份，那么情況又會(huì)更加復(fù)雜 。
有部分專家懷疑“洗蝦粉”為工業(yè)用堿，食用之后對(duì)人體有害，嚴(yán)重會(huì)引起堿中毒 。
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