雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉 。雞胸肉是在胸部里側的肉 ， 形狀像斗笠，胸脯肉 。肉質細嫩，滋味鮮美 ， 營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身 ， 但卻只含有與蝦、螃蟹等肉類相當?shù)闹?。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類 。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力 ， 強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經(jīng)、止白帶等作用 。
【雞里脊和雞胸肉哪個好】雞里脊就是雞胸肉，所以雞里脊和雞胸肉并沒有區(qū)別，都是指雞身上那塊肉質最鮮美、蛋白質含量最高的肉 。尤其在歐美國家，認為雞身上最好的肉就是雞胸肉，就是因為其蛋白質含量較高 。
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