一、原料：大頭菜、鹽適量、五香粉適量 。
二、做法：
1、將大頭菜去葉子，去根須洗凈備用 。
2、把大頭菜切成佛手形狀，用鹽腌七天脫水 。
3、取出腌過的榨菜半成品，曬六至七成干，用手搓一下 ， 搓出水后，再下缸腌三天 。
4、再把半成品取出曬到六成干，加五香粉拌勻 。
【榨菜的做法】5、最后把半成品裝入壇內(nèi)封好口 ， 一個(gè)月后即可食用 。一個(gè)月以后也可以隨吃隨取，但是腌制久一點(diǎn)會(huì)更好 。
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