紅尖椒洗凈，控干水分，辣椒切掉蒂部 ， 切條狀，再切成粒，準(zhǔn)備一個(gè)無油無水的容器，辣椒里面加適量鹽 ， 攪拌均勻，將攪拌好的剁椒放進(jìn)容器中，密封 ， 常溫下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可 。
自制剁辣椒
原料：
紅尖椒1小盆，食鹽適量，白酒
【自制剁辣椒 剁辣椒的做法】剁辣椒的做法：
1.紅尖椒洗干凈，控干水分 。
2.辣椒切掉蒂部，先切成條狀，然后再切成粒 。
3.準(zhǔn)備一個(gè)無油無水的容器，辣椒里面加適量鹽，攪拌均勻 。
4.將攪拌好的剁椒放進(jìn)容器中，密封，常溫下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可 。
小貼士：
這里做的是最簡單的剁辣椒，沒有添加任何其他的材料，大家如果覺得味道單一 ， 可以加大蒜或者是生姜 。
做剁辣椒的時(shí)候，辣椒不能切的過碎，否則發(fā)酵后就變成醬了 。
制作剁辣椒全程要保證所有工具和容器干凈，無油無水 。
鹽和辣椒的比例是500克辣椒，加30克鹽 。
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