西蘭花洗凈切小朵 ， 荸薺切碎，姜切末，肉末加鹽、胡椒粉、荸薺、姜蔥蒜末、雞蛋拌勻，加淀粉拌勻，肉末搓成丸子，鍋中水燒開(kāi)，放西蘭花煮1分鐘，撈出 ， 鍋中倒油，放丸子炸至金黃撈出，留底油，放八角、姜蒜末爆香，加生抽、清水，放入丸子煮至湯汁濃稠，盛出后，放西蘭花，澆上湯汁 。
四喜丸子怎么做
食材：
豬肉末500克、荸薺100克、西蘭花100克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、雞蛋1個(gè)、八角1個(gè)、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺
四喜丸子的做法：
1.西蘭花洗干凈，然后切小朵 。
2.荸薺切碎，姜切末，蒜切末、大蔥切末 。
3.肉末里加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜蔥蒜末、雞蛋攪拌均勻，加淀粉1勺拌勻 。
4.手上粘水 ， 將肉末搓成丸子 。
5.鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入西蘭花煮1分鐘，撈出瀝干備用 。
6.鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入丸子炸制成金黃色撈出 。
7.鍋中留底油，放入八角、姜蒜末爆香 ， 加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠.
8.盛出后放上西蘭花點(diǎn)綴，澆上湯汁即可 。
小貼士：
肉末采用新鮮豬肉制作，最好七瘦三肥 。
【四喜丸子的做法 四喜丸子怎么做】肉末里面加入調(diào)料之后 ， 順著方向攪打，用手將肉末摔打上勁，做出來(lái)的丸子口感更好 。
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