【炸熏魚怎么做才能不互相粘連】1、控制好油溫 。油溫太低魚下鍋就粘底 。最理想是在攝氏175度左右 ， 在炸制的全過程都要保持在這一溫度；
2、魚塊用廚房紙擦去表面水分，用夾子或長筷子逐一放入油鍋，一次不要放太多魚，不能重疊，不要過早翻動(dòng)，魚剛下鍋會(huì)有滿鍋氣泡 ， 等氣泡明顯減少再用漏勺輕輕撥動(dòng)、檢查，用漏勺出鍋；
3、油量不能太少，太少時(shí)，魚下鍋油溫會(huì)忽然下降，導(dǎo)致黏連 。
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