豆沙鏡糕
主料：糯米250g，紅小豆200g
輔料：紅棗3顆，蜂蜜100ml，油適量
步驟：
1、糯米淘洗干凈，加水浸泡8小時(shí)（我是晚上浸泡的） 。紅棗清洗干凈備用 。
2、紅小豆放入壓力鍋中加水先蒸煮10分鐘，水量根據(jù)豆子多少定 。然后觀察軟硬程度，如果覺得水量少 ， 再加入熱水，再蒸煮5分鐘即可 。
3、浸泡好的糯米 ， 倒入鍋中加水煮（高出糯米大約1公分），快要煮開時(shí)，就邊煮邊攪拌 ， 直到將糯米熬制得黏稠 。
【鏡糕怎么做】4、找個(gè)合適的盆子或是碗，刷子刷少量無(wú)味食用油，底部擺放好棗的形狀，然后一層糯米，一層豆沙的鋪好，用勺子壓一壓，盡量不要露出大空隙 。
5、大鍋燒開水，將鋪好的盆子或碗上鍋大火蒸十分鐘上氣 ， 然后中火一小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間 。將蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了 。
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