【怎樣做老窖饅頭好吃】1、 取老窖一團 ， 用量一般是2斤面，用溫水化開，根據(jù)喜好加入糖，多少自定 。2、用化開的老窖水把面揉好，然后放入鍋里，蓋上蓋子等待發(fā)酵 。發(fā)酵到掰開面團里面很好的針孔狀和絲狀即可 。3、面發(fā)酵好后用食用堿中和，一般的用量是1斤面5克堿 ， 用很少的水化開，揉入面里，然后加干面粉揉面，揉到用刀切開面團 ， 里面沒好多針孔狀即可 。4、將揉好的面宰好，宰好后醒發(fā)5到10分鐘，水開了再下鍋 ， 大火蒸15分鐘 ， 蒸好后不要先揭開鍋，悶3分鐘左右，饅頭就可出爐 。
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