蒜苗炒雞蛋火腿
1.準(zhǔn)備食材
洗干凈的蒜苗和4個(gè)雞蛋和兩根火腿 。蒜苗切成段，把梗和葉分別盛放在碗中 ?；鹜惹谐善u蛋打入碗中，加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克去腥 。用筷子攪散，再放入蒜苗葉拌勻備用 。
2.開始烹飪
鍋內(nèi)燒油滑鍋 滑好鍋以后倒出熱油，加入涼油 。放入火腿煸炒一會(huì)，火腿煸香，煸出焦邊以后，倒入蒜苗梗轉(zhuǎn)中火快速翻炒30秒鐘，把蒜苗梗炒斷生 。加入少許食鹽入底味，翻炒均勻以后起鍋 。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面攪拌均勻備用 。
3.鍋內(nèi)再燒油
【蒜苗怎么做好吃又簡(jiǎn)單?】油溫六成熱時(shí)，把蒜苗蛋液倒入鍋中 。開小火煎炒，一面定型以后，翻過來煎另一面 。蛋液全部凝固，呈金黃色時(shí) 。用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗雞蛋就能裝盤上桌了 。
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