正常的枸杞自身含有胡蘿卜素 ， 少量掉色是正常的 。枸杞遇潮或見水就有色素溢出 。但這些顏色都是植物自身色素 。而有些枸杞子則是精料染過的，這種掉色則是不正常的，所以市面上出現(xiàn)的顏色艷紅的枸杞子應(yīng)進(jìn)行區(qū)分 。
1、從顏色上辨別
新鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同 ， 但顏色很柔和 ， 有光澤，肉質(zhì)飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差 ， 無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以 ， 買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”，建議選擇頭茬夏枸杞 。
2、從形狀上辨別
【枸杞子褪色嗎】枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材，藥用價(jià)值最高 。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn)，這個(gè)外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85% 。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的 。寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形 ， 但是寧夏枸杞泡水后會上??，青海、恼啎衽枸杞会萧?，而新疆枸杞呈圓形 ， 容易區(qū)分 。
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