紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？
發(fā)芽的土豆不能吃，但是，發(fā)芽的紅薯并不會像土豆那樣 ， 給我們的身體帶來有害的物質(zhì)，在吃紅薯的時候 ， 如果紅薯發(fā)芽了，就可以將紅薯的芽去掉 ， 然后再食用紅薯，并不會出現(xiàn)可怕的中毒現(xiàn)象，因此，大家不要過于擔(dān)心 。
但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值 。
有傳聞?wù)f，吃發(fā)芽的紅薯，會導(dǎo)致中毒，這并沒有什么科學(xué)依據(jù)，這都是屬于大多數(shù)人亂說的 ， 那么，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，并且對一些疾病有著食療作用，因此，吃紅薯好處很多 ， 講究科學(xué)的吃法比較重要哦!
【地瓜發(fā)芽還能吃嗎】雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素 ， 含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒 。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤 ， 其生物活性不會被破壞 。食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴(yán)重的 ， 還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡 。
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