最佳答案烤魚采用草魚 ?？爵~制作原料主要有魚、土豆、豆腐等 。是指魚類烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)“一烤二燉”的境界 。是發(fā)源于重慶巫溪縣 ， 而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食 ， 在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn) 。
烤魚主要采用草魚 ?？爵~，是一道菜品 。制作原料主要有魚、土豆、豆腐等 。它是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法 ， 這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉” 。是發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，在流傳過程中 ， 融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃 。
歷史淵源：
【烤魚是什么魚】晚清年間，重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子 。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女 ， 所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐飲 。而她的父親只在逢年過節(jié)時方才顯山露水、上灶炒菜 。一年春節(jié)，父親臥病在床 ， 不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過年，誰知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐 ， 技驚四座 。其中，尤以一道用爐火燒烤后再炒料烹制的烤魚讓父親也嘆為觀止 。原來，此女一直潛心廚藝研究，平日趁父親不在時偷看了自家的菜譜 ， 為了不在烹飪的手法中泄漏自己偷師所得，便在原葉家菜的基礎(chǔ)上融入了自己的心得，形成了獨(dú)具匠心的新配方 。自此 ， 父親發(fā)現(xiàn)她極具廚藝天賦，遂改變家規(guī)，將烹飪技藝逐一傳授 ， 并把自家最引以為傲的炒菜配料秘方也傾囊相授 。
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