油炸粉是指用于油炸食物的調料，包括面包粉、地瓜粉、炸雞粉等，其作用就是讓食物表面口感更酥香脆嫩 。從外形和口感上來說都是大同小異，各有優(yōu)缺點 。
油炸粉是什么【油炸粉是什么】
面包粉的特點是比較酥脆，吸油能力比較強 。
地瓜粉的顆粒比較粗糙，適合制作雞排等酥皮比較厚重的食物 。
油炸粉的用途非常廣泛，只要是油炸類的食物，都能用油炸粉來制作，如制作炸雞排、炸雞翅、炸地瓜丸等 。
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