【酸奶含鈣量高嗎-】等量的酸奶比牛奶含鈣量略高 。在酸奶的發(fā)酵過程中 ， 乳酸菌將牛奶的乳糖分解成乳酸 ， 降低乳糖含量 ， 但會(huì)保留其他營養(yǎng)物質(zhì) ， 所以酸奶仍有補(bǔ)鈣效果 。此外 ， 乳酸和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的肽類物質(zhì)促進(jìn)了人體對(duì)鈣的吸收 。
酸奶含鈣量高嗎
酸奶是以牛奶為原料 ， 經(jīng)過巴氏殺菌后添加有益菌發(fā)酵后 ， 再冷卻灌裝的牛奶制品 。
市場(chǎng)上酸奶制品大多數(shù)是以攪拌型、凝固型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型居多 。
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