不是所有的真菌都是有害的 。
真菌對(duì)于人類有益的有：霉菌可用以生產(chǎn)工業(yè)原料(檸檬酸、甲烯琥珀酸等)，進(jìn)行食品加工(釀造醬油等) ， 制造抗菌素(如青霉素、灰黃霉素)和生產(chǎn)農(nóng)藥(如“920”、白僵菌)等 。
酵母菌是重要的發(fā)酵素，能分解碳水化合物產(chǎn)生酒精和二氧化碳等 。
啤酒酵母可用來發(fā)酵生產(chǎn)酒精或藥用酵母，也可通過菌體的綜合利用提取凝血質(zhì)、麥角固醇、卵磷脂、輔酶甲與細(xì)胞色素丙等產(chǎn)品 。
【真菌都是有害的嗎】紅曲霉可制紅曲、釀制紅乳腐和生產(chǎn)糖化酶等 。
抗生菌能抑制別種微生物的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至殺死別種微生物的一些微生物 。其中有的能產(chǎn)生抗菌素，主要是放線菌及若干真菌和細(xì)菌等 。
抗菌素廣泛地應(yīng)用抗菌素以治療許多微生物感染性疾病和某些癌癥等 。在畜牧獸醫(yī)學(xué)方面，不僅用來防治某些傳染病 ， 有些抗菌素還可用以促進(jìn)家禽、家畜的生長(zhǎng) 。在農(nóng)林業(yè)方面，可用以防治植物的微生物性病害 。在食品工業(yè)上，則可用作某些食品的保存劑 。
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